Chleb bez mąki na bazie płatków i ziaren, występujący często też pod nazwą „chleb zmieniający życie”.

Przepisy na ten chleb od jakiegoś czasu pojawiają się na blogach, w prasie, w jednym z marketów można kupić gotowy miks ziaren z instrukcją przygotowania chleba.

Zdrowy, bardzo smaczny, sycący chleb.

Miałam kilka podejść do tego chleba, próbując poradzić sobie z dość kruchą jego strukturą. I nie ja jedyna maiłam z tym problemy, bo każdy kto go piekł podkreśla, że chleb się kruszy.

Na początku tak jak każdy, piekłam go w metalowej keksówce, za każdym razem wprowadzałam drobne modyfikacje w składzie. Po którymś z kolei wypieku, jedzenie tego chleba łyżeczką stało się zbyt uciążliwe, a rodzina wypowiedziała stanowczy protest.

Pierwszą istotną zmianą była zamiana całych ziaren siemienia lnianego na zmielone siemię lniane, suche płatki i ziarna zmieszane z roztworem gorącej wody i zmielonego siemienia lnianego łatwo się ze sobą łączą tworząc zwartą kulę.

Druga właściwie najistotniejsza modyfikacją w przygotowaniu tego chleba to zamiana naczynia do pieczenia, zamiana metalowej keksówki na Garnek Rzymski.

I ten zabieg okazał się być kluczowym.

Podczas pieczenia chleba bez mąki,  gorąca para wodna wydobywająca się z porów Garnka Rzymskiego rozpulchnia płatki zbożowe, a całość później łatwo się spieka.

W metalowej keksówce od samego początku do końca, wysoka temperatura wysusza składniki masy, szanse są niewielkie na rozwinięcie powierzchni stykających się ze sobą płatków i ziaren, ich lepszego połączenia i spieczenia.

Po upieczeniu tego chleba w Garnku Rzymskim, praktycznie jak tylko chleb przestygnie na tyle, aby można go było swobodnie wziąć do ręki, można go kroić na bardzo cienkie, elastyczne kromeczki.

Chleb jest bardzo sycący, więc możliwość pokrojenia go na cienkie kromki jest dużą zaletą.

Na zdjęciu poniżej zamieszczone są zdjęcia zrobione około 1 godziny po upieczeniu, kromki mają grubość około 0,5 [cm], są elastyczne, można je swobodnie wyginać bez obawy, że się całość rozsypie.

W tym roku zima jest dość ciepła, śniegu jak na lekarstwo, ale już było parę dość mroźnych dni a ziemia pokryła się białym puchem.

Coroczne przygotowywanie karminków dla ptaków, to rytuał i frajda, szczególnie dla najmłodszych dzieci, gdy mogą obserwować przylatujące po pożywienie ptaki. Najczęstszymi gośćmi naszej zimowej stołówki są sikorki.

W karminkowym menu: kawałek słoninki i ziarna, suszone owoce oraz płatki zbożowe zatopione w tłuszczu.

Makowiec z jabłkami bez mąki, występuje też pod nazwą „Szarlotka japońska”, od zawsze moja mama piekła go na Święta. Ciasto jest lekkie, delikatne w smaku, wilgotne.

To jedyno ciast, które do tej pory ucieramy tradycyjnie w starej, ceramicznej makutrze, pamiętającej odległe czasy. Sytuacja wyjątkowa, zdarza się tylko dwa razy w roku. 

Dekoracje świąteczne, papierowe ozdoby zawsze w naszym domu powstają zazwyczaj w trakcie Świąt.

To wyjątkowy czas spędzony z dziećmi  … a dom, pięknieje z każdą chwilą :-)

W tym roku ruszyła domowa produkcja papierowych gwiazdek, które wplecione w świetlny łańcuch, podświetlone od środka światłem małych lampeczek, wesoło je zdobią.

Poniżej zamieszczam szablon do wydruku wraz z instrukcją wykonania.

Z okazji zbliżającego się Nowego Roku czytelnikom bloga, znajomym, najbliższym oraz sobie, życzę wielu powodów do uśmiechu oraz wielu inspirujących projektów do zrealizowania

MoniKa

Pieczona karkówka i boczek nadziewany suszonymi pomidorami, to fantastyczne wędliny na kanapki. Tym razem w wersji dla fanów różowych wędlin i ich charakterystycznego smaku.

Peklowane na mokro za pomocą soli peklującej. Wędliny ładnie się prezentują, biesiadnicy chwalili smak, jednak jak mam być szczera wolę ten smak bez soli peklującej, tylko z udziałem naturalnych przypraw i ziół.

Tym razem marynowałam i piekłam razem oba rodzaje mięs, 2 kg mięsa bez problemu mieści się w Garnku Rzymskim o pojemności 6 l

Dziś Wigilia,  ostatnia chwila na pakowanie prezentów i ich opisywanie.

Najszybszy sposób na oryginalne zawieszki do prezentów to przygotowanie ich na bazie własnych rysunków.

Rysunek traktujemy jako papier kolorowy, przycinany go w odpowiednim kształcie i wymiarze, wycinamy otwór dziurkaczem, do tego kolorowy sznureczek, na odwrocie stosowny opis  i gotowe :-)

Barwne mandale tu się doskonale sprawdzają, wycięte z nich kółeczka, są jak zawieszki w kształcie choinkowych bombek.

Stollen z marcepanem i bakaliami, niemieckie ciasto świąteczne, tym razem wersja bez glutenu.

Smakiem niewiele się różni od ciasta na mące pszennej, różnice minimalne w strukturze ciasta. To na mące pszennej jest ciut wilgotniejsze, ale to bezglutenowe można po upieczeniu nasączyć np. mocnym naparem z herbaty lub rumem, nasiąka też stopionym masłem którym smarowana jest powierzchnia ciasta.

Samo ciasto w sobie jest delikatnie słodkie, cała słodycz zawiera się w śnieżnobiałej cukrowej czapie posypki.