Pieczone uda kurczaka otulone boczkiem z ziemniaczkami w buraczkach

Posted by on Grudzień 11, 2014 in Bez kategorii, Dania obiadowe (bez glutenu), Garnek Rzymski, Gluten Free - Bez glutenu, Mięso

Pieczone uda kurczaka otulone boczkiem z ziemniaczkami w buraczkach

Pieczone uda kurczaka otulone boczkiem z ziemniaczkami w buraczkach.

Tytuł skomplikowany, ale potrawa niesamowicie smaczna, szybka w realizacji i pięknie prezentująca się w garnku, a przede wszystkim na talerzu.

W sam raz na świąteczny, wystawny posiłek.

To zadziwiające jak dużo potrafi się zmieścić w Garnku Rzymskim Dafi o pojemności 2,5 litra: 8 porcji mięsa i prawie 1 kg ziemniaków.

 

 

1_ Uda kurczaka w bekonie i ziemniaki z burakami

 

Składniki:

  • 8 szt. uda kurczaka,
  • ok 1 kg ziemniaków (średniej wielkości lub małe),
  • 1 średniej wielkości burak czerwony,
  • cienkie plastry boczku wędzonego,
  • listki świeżej mięty lub bazylii,
  • przyprawy: pieprz kolorowy, czosnek granulowany, suszony rozmaryn.

 

Garnek Rzymski Dafi pojemność 2,5 litra

 

Garnek Rzymski moczymy w wodzie około 15 minut.

Z kurczaka zdejmujemy skórę, nacieramy przyprawami i otulamy go plastrami boczku ,zawijając pod boczek listki świeżej mięty lub bazylii.

Namoczony Garnek Rzymski wykładamy papierem do gotowania, na dno garnka wykładamy obrane ziemniaki przełożone plasterkami czerwonego buraka.

Średniej wielkości ziemniaki można przekroić na pół, małe ziemniaki pieczemy w całości.

Na ziemniaki wykładamy przygotowane mięso.

Wypełniony garnek nakrywamy pokrywką i wstawiamy do zimnego piekarnika, temperatura pieczenia około 200 st. C, czas pieczenia około 1 godzina. Po 45  minutach zdejmujemy pokrywkę z garnka i dalej pieczemy, tak długo, aż mięso będzie odpowiednio rumiane.

 

Uwagi:

  • do tej potrawy muszą być zastosowane ziemniaki, które nie rozpadają się w czasie obróbki termicznej, ziemniaki o zwięzłym miąższu, tzw. sałatkowe, typ kulinarny A,
  • ziemniaki małe pieczemy w całości. W garnku podczas pieczenia powstanie taka ilość sosu, że małe ziemniaki pokrojone na mniejsze cząstki po godzinie pieczenia najzwyczajniej w świecie się rozciapią (czytaj rozpadną ;-) ),
  • jeśli obawiamy się, że mięso będzie dotykać pokrywki i się do niej przywrze w trakcie pieczenia, wtedy podkładamy pod pokrywkę kawałek papieru do pieczenia,
  • boczek można zastąpić szynką np. parmeńską,
  • nie należy solić potrawy przed upieczeniem, może się okazać, że boczek wprowadzi do potrawy wystarczającą ilość soli,

 

2_ Uda kurczaka w bekonie i ziemniaki z burakami

 

3_ Uda kurczaka w bekonie i ziemniaki z burakami

 

4_ Uda kurczaka w bekonie i ziemniaki z burakami