Stollen z marcepanem i bakaliami, niemieckie ciasto świąteczne, tym razem wersja bez glutenu.

Smakiem niewiele się różni od ciasta na mące pszennej, różnice minimalne w strukturze ciasta. To na mące pszennej jest ciut wilgotniejsze, ale to bezglutenowe można po upieczeniu nasączyć np. mocnym naparem z herbaty lub rumem, nasiąka też stopionym masłem którym smarowana jest powierzchnia ciasta.

Samo ciasto w sobie jest delikatnie słodkie, cała słodycz zawiera się w śnieżnobiałej cukrowej czapie posypki.

Piernik na mące żytniej z dynią (o małej zawartości glutenu), niesamowity piernik –  miękki, elastyczny, nie kruszy się, o aromacie tradycyjnego piernika toruńskiego. Można go przygotować w ostatniej chwili, tuż przed Świętami. 

Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam duży Garnek Rzymski 6l, zależało mi na dużym cienkim placku, ciasto po upieczeniu miało ok 6cm wysokości, ale po przełożeniu powidłami było wystarczająco wysokie. 

Następnym razem zrobię w garnku 6l podwójną porcję i rozkroję ciasto na dwa placki, jest tak dobre, że znika w okamgnieniu. Polecam

Ciasto świetne do kawy, jako przekąska na wycieczce, czy drugie śniadanie dla dzieci do szkoły (w wersji bez rumu).
Polecam serdecznie :-)

Stollen – niemieckie ciasto świąteczne. Raz dostałam w prezencie oryginalny domowy wypiek, spróbowałam i przepadłam. I tak od kilku lat, jak tylko zaczynają opadać barwne liście, a w sklepach z prawie trzymiesięcznym wyprzedzeniem pojawiają się czekoladowe zawieszki na choinkę, do tego ciasta powracam. 

Są różne przepisy, jednak smak tego wypiekanego tylko na drożdżach najbardziej przypadł mi do gustu  To ciasto różni się strukturą od popularnych w Polsce ciast drożdżowych, czy napakowanych bakaliami keksów. Samo ciasto nie jest zbyt słodkie, słodycz pochodzi od bakalii i otulającej go śnieżnobiałej czapy cukru pudru. Długo zachowuje swoją świeżość, więc można je wypiekać kilka tygodni wcześniej przed świętami. 

A jak pieczenie ciasta drożdżowego, to obowiązkowo w Garnku Rzymskim, pięknie wyrasta i nie trzeba czekać po wtłoczeniu do masy bakalii na ponowne wyrośnięcie ciasta przed pieczeniem. Tym razem wersja z mąką razową i kandyzowanymi wiśniami, kolejna będzie z domowym marcepanem. Polecam
Przepis Przepisy

To już końcówka sezonu jagodowego, pozostała mi tylko jedna szklanka jagód. Co tu zrobić, jak głodnym okiem patrzy na nie cała gromada łasuchów ;-).  Na bułeczki z jagodami ta jedna szklanka owoców to stanowczo za mało, pierogi też odpadają, za bardzo pracochłonne.

Pozostaje upieczenie ciasta drożdżowego z jagodami w Garnku Rzymskim.

Świąteczne przysmaki mojej rodziny. Delikatne, pięknie wyrośnięte, pachnące wanilią ciasto drożdżowe, nadziewane masą migdałową lub makową. Ten przepis na ciasto drożdżowe zamieszczałam już na blogu, jeszcze raz go tu powtórzę (myślę, że jest znacznie wygodniej drukować przepis w całości).

Ciasto jest doskonałe, więc i przy okazji świątecznych wypieków je wykorzystuję. Szczególnie polecam struclę z masą migdałową – jest wyjątkowa. Można powiedzieć, że ta masa migdałowa to doskonały domowy marcepan. Masę migdałową wykorzystuje też do nadziewania własnoręcznie przygotowywanych świątecznych pralinek.  To prawda, że przygotowanie tych przysmaków wymaga czasu i pracy, ale wyborny smak rekompensuje wszelkie trudy. Polecam :-)

Przepis Przepisy