Ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)

Posted by on Styczeń 21, 2015 in Bez kategorii, Ciasta i desery (bez glutenu), Gluten Free - Bez glutenu, Kulinaria, Smaczne Inspiracje

Ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)

Ciasteczka orzechowe lub migdałowe, to słodki prezent z okazji Dnia Babci :-)

Świetne do kawy, mocno uzależniające, a gdy zastąpimy orzechy migdałami, do złudzenia przypominają włoskie ciasteczka amaretti.

Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, surowa masa lekko schłodzona, przypomina plastelinę.

Formowanie małych kuleczek z ciasta, to świetne ćwiczenie dla małych rączek, warto je przygotować z dziećmi, to fajna zabawa i wyjątkowy prezent dla Babci.

 

3_ Ciasteczka orzechowe bezglutenowe

 

 

Składniki:

  • 2 szkl.zmielonych orzechów włoskich,
  • 2 szkl. zmielonej na mąkę kaszy jaglanej,
  • 200 g masła,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 2 szkl. cukru,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 0,5 szkl. skrobi kukurydzianej,
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego,

 

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub laskowego.
Pieczemy je w temp 200 st. C z włączonym termoobiegiem, około 10 minut.
Jak tylko zwiększą swoją objętość i lekko się zarumienią (podkreślam „lekko” wręćz są blade), są gotowe. Gdy wyjmujemy te ciasteczka z piekarnika są miękkie, ale gdy stygną błyskawicznie twardnieją.

Uwagi:

  • te ciasteczka, gdy bardziej się zarumienią w piekarniku są gorzkie w smaku,
  • konsystencja surowego ciasta jest jak lepka plastelina, wystarczy je na chwilę wstawić do lodówki, schłodzić, a ciasto nie będzie lepić się do rąk,
  • mielone orzechy i ekstrakt wanilii, można zastąpić mielonymi migdałami i amaretto, wtedy ciasteczka będą bardzo przypominały włoskie ciasteczka Amaretti,
  • co do słodkości tych ciasteczek, zdania były podzielone, dla mnie osobiście mogłyby być mniej słodkie i ilość cukru zmniejszyłabym, ale jeśli mają być do gorzkiej kawy, to taka ilość cukru jest ok,

 

6_ Ciasteczka orzechowe bezglutenowe

 

 

7_ Ciasteczka orzechowe bezglutenowe

 

4_ Ciasteczka orzechowe bezglutenowe