Sernik z dynią Hokkaido i płatkami migdałowymi

Sernik z dynią Hokkaido i płatkami migdałowymi

Jesień w pełni, dynia na stole króluje. Proponuję bardzo smaczny, jesienny sernik z cząstkami dyni i płatkami migdałowymi

Wykorzystanie Garnka Rzymskiego do pieczenia serników to bardzo dobry pomysł.
Pieczenie w naczyniu ceramicznym w atmosferze pary wodnej zapewnia równomierny rozkład temperatury, dzięki czemu sernik nie pęka, ma równą powierzchnię i nie jest przesuszony. Polecam ten niezawodny sposób na udany sernik

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej tortowej,
  • 70 g cukru,
  • 2 jajka,
  • 70 g masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ok 230 g miąższu dyni odmiana Hokkaido,
  • ok 25 g płatków migdałowych,

Masa serowa:

  • 1 kg białego sera,
  • 300 – 350 g cukru,
  • 5 łyżeczek cukru waniliowego,
  • 4 jajka,
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
  •  Garnek Rzymski pojemność 6,5 l

Miękkie masło ucieramy w makutrze z cukrem na gładką masę, dodajemy stopniowo po jednym jajku i mąkę z proszkiem do pieczenia.

Garnek Rzymski moczymy w wodzie ok 15 – 20 minut. Wykładamy wnętrze garnka papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na dnie równą warstwę ciasta.

Zmielony dwukrotnie biały ser mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, jajkami i budyniem śmietankowym. Jeśli chcemy uzyskać lekki puszysty sernik – białka jaj ubijamy na sztywno i na końcu dodajemy do masy serowej, wszystko razem delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy na ciasto.

Dynia Hokkaido charakteryzuje się ścisłym, lekko słodkim, aromatycznym miąższem. Hokkaido ma cienką jadalną skórkę. Jest niskokaloryczna i bogata w witaminy oraz minerały. Po upieczeniu dynia Hokkaido mięknie, ale się nie rozpada, trochę przypomina kandyzowany owoc papai.

Miąższ dyni kroimy na niezbyt grube cząstki czy plasterki (ok 3 – 4 mm), wielkość i kształt dowolny. Powierzchnię masy serowej pokrywamy cząstkami dyni i płatkami migdałowymi.

Garnek Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika, sernik pieczemy w temp. 200 st C, około 50 – 60 minut.

Read More

Jesienne warzywa z kaszą kuskus

Jesienne warzywa z kaszą kuskus

Potrawa bogata w składniki odżywcze, bardzo łatwa i szybka do przygotowania.

Jesienne-warzywa-z-kuskus_3_

Składniki:

  • 1 mały bakłażan (ok 250 g),
  • 1 mała cukinia (ok 150 g),
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 300 g pomidorów,
  • 1 zielona papryka,
  • 1 cytryna,
  • 1 mały pęczek natki pietruszki,
  • 3 łyżki masła (najlepiej klarowanego),
  • 150 g kaszki kuskus,
  • ok 1 – 1,5 szklanki rosołu warzywnego,
  • 2 łyżki startego sera żółtego (najlepiej parmezanu),
  • przyprawy: 2 łyżki cukru, zioła prowansalskie, sól (według własnego uznania).

Bakłażana kroimy w grubą kostkę, cukinię w średniej grubości plastry – skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i odstawiamy.
Cebulę i czosnek kroimy w drobna kostkę. Z papryki i pomidorów wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojoną cebulę z czosnkiem, dodajemy bakłażana i cukinię. Chwilę wszystko podsmażamy na patelni cały czas mieszając, aż warzywa się lekko zarumienią.

Osobno podsmażamy paprykę.

Na końcu podsmażamy na patelni pokrojone pomidory. Oprószamy całość ziołami prowansalskimi (ok 1/4 łyżeczki), doprawiamy cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Warzywa nie mogą być rozgotowane, mają być tylko lekko podsmażone.

Garnek Rzymski wraz z pokrywką moczymy w wodzie ok 15 minut.

Warzywa mieszamy z kaszą kuskus. Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy rosołem warzywnym. Garnek można wyłożyć wcześniej papierem do gotowania.

Garnek Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika, warzywa z kuskusem pieczemy w temp. 200 st C, około 15 minut. Gotowe danie oprószamy startym żółtym serem i drobno pokrojoną natką pietruszki.

 

Jesienne-warzywa-z-kuskus_7_

Jesienne-warzywa-z-kuskus_12_
Jesienne-warzywa-z-kuskus_20_
Read More