Kurczak nadziewany ryżem, boczkiem i warzywami

Posted by MoniKa on 12 czerwca, 2011 in Dania obiadowe (bez glutenu), Garnek Rzymski, Gluten Free - Bez glutenu, Mięso

Soczyste mięso i idealny ryż.

Przygotowane w jednym garnku, w tym samym czasie.

Ryż możemy zastąpić – kaszą gryczaną lub pęczakiem.   

Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1,5 – 2 kg),
• przyprawy: 1 cytryna, sól, pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, słodka papryka,

Nadzienie:

• 1/4 szkl. czerwonego ryżu,
• 1/4 szkl. ryżu parboiled,
• 1/3 szkl. żurawin lub rodzynek,
• 50 g boczku wędzonego,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 średniej wielkości cebula,
• 1 łyżka masła,
• 1 szkl. rosołu,
• pęczek natki pietruszki.

Garnek Rzymski pojemność 2,5 l

Kurczaka nacieramy sokiem z cytryny i przyprawami. Odstawiamy go na minimum 1 godzinę do lodówki.

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim drobno pokrojony boczek, cebulę i ryż. Zalewamy wszystko rosołem, podgrzewamy tak długo wszystko na patelni, aż ryż wchłonie płyn. Na końcu dodajemy żurawiny, pokrojoną natkę pietruszki i doprawiamy.

Garnek Rzymski wraz z pokrywką moczymy w wodzie około 15 minut.

Nadziewamy kurczaka przygotowanym farszem i przekładamy go do garnka.

Garnek Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika, mięso pieczemy w temp. 200 – 210 st C, około 60 minut. Jeśli lubimy kurczaka z chrupiącą skórką, po tym czasie odlewamy z garnka wytworzony podczas pieczenia sos. Wstawiamy ponownie garnek do piekarnika i pieczemy chwilę bez pokrywki, aż skórka będzie odpowiednio rumiana i chrupiąca.