Roladki schabowe z suszoną śliwką i dynią

Posted by MoniKa on 17 października, 2011 in Dania obiadowe (bez glutenu), Garnek Rzymski, Gluten Free - Bez glutenu, Mięso

Te roladki nie jednego bardzo pozytywnie zaskoczą.

Roladki pokrojone w krążki, pięknie prezentują się na talerzu.

Świetnie smakują podane z kaszką kuskus.

Przepis Przepisy

Składniki:

• ok 1kg schabu bez kości,
• 300g dyni Hokkaido,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 3 łyżeczki brązowego cukru Muscovado,
• 200g suszonych śliwek,
• pasta Wasabi,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 2 średnie cebule,
• gałązka tymianku,
• przyprawy do mięsa:sól, pieprz kolorowy,czosnek granulowany, zioła prowansalskie lub majeranek, czerwona papryka słodka.

 Garnek Rzymski pojemność 2,5 litra

Schab kroimy na plastry grubości około 1 cm. Mięso rozbijamy tłuczkiem (powinno być bardzo cienkie) i oprószamy przyprawami (sól, pieprz kolorowy, czosnek granulowany, zioła prowansalskie lub majeranek, słodka czerwona papryka). Tak przygotowane mięso odstawiamy na jakiś czas do lodówki (ok 30 minut).

Garnek Rzymski moczymy w wodzie około 20 min.

Dynię ścieramy na tarce (duże oczka) i mieszamy z gałką muszkatołową, brązowym cukrem i cynamonem.

Mięso smarujemy z jednej strony pastą Wasabi. Oprószamy drobno pokrojonym szczypiorkiem, na to wykładamy łyżkę wcześniej przygotowanej dyni i 2-3 suszone śliwki. Zwijamy całość w roladkę i spinamy wykałaczką. Roladki układamy  w garnku, gdzieniegdzie między nie wciskamy cząstki cebuli i gałązkę tymianku.

Garnek  Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika, roladki pieczemy około 70 minut w temperaturze 200-210 st. C.

Uwaga:

• pastę Wasabi można dostać w każdym większym supermarkecie na stoisku z żywnością orientalną,
• pastę Wasabi możemy zastąpić białym chrzanem,
• dynię możemy zastąpić marchewką,