Klopsiki w sosie pomidorowym lub grzybowym (bez glutenu)

Klopsiki w sosie pomidorowym lub grzybowym (bez glutenu)

Klopsiki w sosie pomidorowym lub grzybowym, bardzo lubią moi domownicy, szczególnie dzieci.

Tyle, że te klopsiki muszą spełnić kilka wymagań:
– nie mogą gotować się w sosie,
-muszą być delikatne mięciutkie,
– powierzchnia ich lekko ścięta, gładka nie mazista (czyli gotowanie w rosole, czy wodzie odpada).

Nie jest łatwo, ale jakiś sposób na to się znalazł.

Sos, mięso przygotowuje oddzielnie, spotykają się te składniki dopiero na talerzu.

Klopsiki leciutko zrumienione są na suchej patelni, dochodzą w atmosferze gorącej pary wodnej w Garnku Rzymskim. Całość daje pyszny, zadowalający dzieciaki efekt :-)

 

2_ Klopsiki w sosie grzybowym lub pomidorowym

Read More

Rolada z kurczaka z boczkiem i suszonymi śliwkami, czyli pierwsze podejście do luzowania drobiu z kości

Rolada z kurczaka z boczkiem i suszonymi śliwkami, czyli pierwsze podejście do luzowania drobiu z kości

Roladę z kurczaka można podać na ciepło, jako danie obiadowe lub na zimno, jako wędlinę na kanapki. Obie wersje pyszne.

Można je przygotować na dwa sposoby, wykorzystując mięso tylko z piersi kurczaka lub całego kurczaka, którego trzeba najpierw wyluzować z kości.

Luzowanie kurczaka z kości wydaje się być trudną sztuką, ale jak już się spróbuje raz okazuje się, że można to zrobić szybko, sprawnie i w cale to nie jest takie trudne, jak się na początku wydawało.

 

Usunięcie kości, czyli luzowanie można zrobić na dwa sposoby:

  1. nie nacinając skóry kurczaka usunąć kości, w efekcie otrzymamy nienaruszoną tuszkę bez kości gotową do nadziania farszem,
  2. naciąć skórę, a w efekcie otrzymać płat mięsa, który możemy zwinąć w roladę,

 

Oto moje pierwsze podejście do luzowania drobiu z kości, zaczynam od łatwiejszej, 2 metody.

Tym razem przygotowałam roladę z kurczaka na obiad. W garnku oprócz mięsa wypiekałam jednocześnie kaszę gryczaną.

 

2_ Rolada lub galantyna z kurczaka

Read More