Risotto z zielonym groszkiem i dynią
Risotto z zielonym groszkiem i dynią, to kolejny sposób na pyszne wykorzystanie dyni w sezonie, danie proste, lubiane przez dzieci.
Frytki z dyni hokkaido
Frytki z dyni Hokkaido smakują jak frytki ze słodkich ziemniaków. Ta odmiana dyni nie rozpada się zbyt łatwo w trakcie obróbki termicznej, więc na frytki się doskonale nadaje. Skórka dyni Hokkaido jest jadalna, więc nie trzeba jej obierać, wystarczy tylko wydrążyć pestki i usunąć włókna z jej wnętrza.
Kroję dynię w duże słupki. Frytki smażę dwuetapowo, wtedy są chrupiące. Wrzucam na rozgrzany olej pierwszy raz na krótko, wyciągam na chwilę z oleju na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, jak przestygną, wrzucam ponownie na rozgrzany olej i czekam aż się pięknie zarumienią. Osuszam ponownie z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem i gotowe :-)
Przepis
Pieczone żeberka wieprzowe
Pieczone żeberka wieprzowe – idealna marynata, soczyste, rozpływające się w ustach kawałki mięsa pieczone w Garnku Rzymskim. Do tego kufel ulubionego piwa, jednym słowem – męska uczta. Przepis, przepisy
Nadziewane rolady wołowe, kluski śląskie i modra kapusta, czyli śląski obiad
Do kuchni śląskiej mam szczególny sentyment, tak to już jest ze smakami dzieciństwa. Jak ktoś raz spróbował nadziewanych roladek wołowych, modrej kapusty, czy uwielbianych szczególnie przez dzieci kluseczek śląskich (z charakterystycznym wgłębieniem na sos), kiedyś na pewno do tych smaków powróci.
W tej chwili nadal, od czasu do czasu w moim domu ta potrawa się pojawia tylko, że w wersji lekko zmodyfikowanej.
Tradycyjnie jednym ze składników nadzienia mięsnej rolady był kawałek boczku lub słoniny. Gotowe rolady przed dosuszeniem obsmażyć należało na tłuszczu, a modra kapusta zasmażona była boczkiem lub słoniną oprószoną mąką. Nie była to lekkostrawna kuchnia, więc z czasem musiała ulec modyfikacji.
W tej chwili nadziewam rolady tylko warzywami i piekę je w Garnku Rzymskim, dzięki czemu są niesamowicie soczyste. W drodze wyjątku czasami decyduję się na obsmażenie gotowych rolad na suchej patelni teflonowej, dzięki czemu mięso na wstępie się zarumieni i nabierze bliższemu tradycyjnego charakterystycznego smaku i aromatu.
Kapusty modrej w tej chwili już nie zasmażam, wersja lekka z jabłkiem, cebulką z odrobiną oliwy jest pyszna i przyjęła się już na dobre w domowym jadłospisie. Polecam
Przepis Przepisy
Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo – owocowy
Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo – owocowy, to kolejny sposób na wykorzystanie dyni w sezonie , który ucieszy alergików – naleśniki z dyni bez dodatku jajek.
Ciasto ma fantastyczny żółty kolor, jest neutralne w smaku.
Świetnie komponuje się ze słodkim, jak i wytrawnym nadzieniem. Dzieci bardzo lubią te naleśniki z dodatkiem sosu czekoladowo -owocowego. Polecam
Przepis Przepisy
MoniKa
Historia pewnej nastolatki
