Przyrządzenie wątróbki wydawałoby się taką prostą czynnością, a jednak mam wrażenie że tylko moja Mama przygotowuje ją poprawnie.

Jest delikatna, mięciutka,  wręcz słodka, po prostu rozpływa się w ustach :-)

W przepisie nie podałam proporcji składników, jedyną proporcją jest stosunek masy wątróbki do masy cebuli (1:1), cebulki jest sporo.

Mój wkład w przepis Mamy to skrobia kukurydziana, uważam że o wiele lepiej się tu sprawdza niż mąka pszenna.

Goleń wołowa, to jedno z dań na zimową męską ucztę.

To mięso najlepiej piec w niskiej temperaturze przez długi czas, dzięki czemu jest miękkie, delikatne.

Pyszne podane np. z kaszą gryczaną niepaloną i sosem chrzanowym.

Mięso marynowałam w przygotowanej niedawno przyprawie do wieprzowiny, ale skład tej przyprawy jest też idealny do wołowiny, a piekłam z warzywami w Garnku Rzymskim w atmosferze pary wodnej.

Biesiadników przy stole zasiada coraz więcej, coraz częściej mam okazję wykorzystywać do wypieków duży Garnek Rzymski, takie też są proporcje składników w tym przepisie.

Dorsz zapiekany z suszonymi śliwkami i sufleciki ziemniaczano – serowe, to pyszna ryba i  ciekawy sposób na ziemniaki.

Ziemniaki wzbogacone smakiem pora, selera i pietruszki, wstępnie gotowane w mleku, niesamowicie delikatne w smaku, nieziemsko pyszne.

Z tej masy można też przygotować dekoracyjne beziki ziemniaczano – serowe.

I kto powiedział, że ziemniaki są nudne.

Proporcje składników w przepisie są na dużą ucztę rodzinną, dla posiadaczy dużych piekarników.

Ryba pod pierzynką z suszonych śliwek, zapiekana jest w Garnku Rzymskim i jednocześnie pieczone są sufleciki w ceramicznych kokilkach.

Pytanie, czy można jednocześnie to wszystko piec w piekarniku przez około 45 minut, i czy te sufleciki się nie spalą, po czasie dłuższym niż 20 minut?

Ja zrobiłam, to w następujący sposób.

Ustawiłam w piekarniku na dolnym poziomie Garnek Rzymski z rybą, a na górnym poziomie blachę z masą warzywną w kokilkach i włączyłam tym razem, tylko dolną grzałkę piekarnika.

Ścianki Garnka Rzymskiego nasycone są wodą, dlatego proces pieczenia przebiega nieco inaczej niż w przypadku standardowego naczynia do pieczenia.

Garnek powoli się nagrzewa, z porów ceramicznego naczynia uwalniana jest woda, w postaci pary wodnej.

Na ogrzanie całości, doprowadzenie do odpowiedniej temperatury piekarnika, potrzeba więcej czasu i energii, niż to jest w przypadku tradycyjnego pieczenia, więc nasz suflet z rybą nie upiecze się w ciągu 20 minut, ale w ciągu około 45 minut.

Kotleciki drobiowo – serowe, uczta dla wielbicieli kurczaka i żółtego sera.

Te kotleciki to też sposób na wykorzystanie małych kawałków mięsa, które zawsze się pojawiają przy podziale dużej porcji mięsa.

Aromatyczny kurczak pieczony z ryżem i soczewicą, to przysmak inspirowany kuchnią indyjską.

To połączenie ryżu i soczewicy może początkowo wydawać się dziwnym pomysłem, ale temat wart jest jak najbardziej uwagi, razem tworzą coś nowego, wyjątkowego.

Na bazie tej mieszanki pieczonego ryżu z soczewicą można przygotować pyszne kotleciki, czy gołąbki wegetariańskie.

Polecam w tym daniu zastosowanie samodzielnie przygotowanej przyprawy do kurczaka, zapewniam że smak upieczonej potrawy, zrekompensuje dodatkową pracę.

Żeberka w marynacie pomidorowo – śliwkowej, rewelacyjny smak.

Pyszna marynata, która po dłuższym gotowaniu może też służyć, jako sos na ciasto do pizzy, czy do makaronu.

Ilość marynaty, według podanych poniżej proporcji, starcza na zamarynowanie nawet podwójnej porcji mięsa.