Ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)
Ciasteczka orzechowe lub migdałowe, to słodki prezent z okazji Dnia Babci :-)
Świetne do kawy, mocno uzależniające, a gdy zastąpimy orzechy migdałami, do złudzenia przypominają włoskie ciasteczka amaretti.
Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, surowa masa lekko schłodzona, przypomina plastelinę.
Formowanie małych kuleczek z ciasta, to świetne ćwiczenie dla małych rączek, warto je przygotować z dziećmi, to fajna zabawa i wyjątkowy prezent dla Babci.
Składniki:
- 2 szkl.zmielonych orzechów włoskich,
- 2 szkl. zmielonej na mąkę kaszy jaglanej,
- 200 g masła,
- 1 łyżeczka sody,
- 2 szkl. cukru,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 0,5 szkl. skrobi kukurydzianej,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego,
Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub laskowego.
Pieczemy je w temp 200 st. C z włączonym termoobiegiem, około 10 minut.
Jak tylko zwiększą swoją objętość i lekko się zarumienią (podkreślam „lekko” wręćz są blade), są gotowe. Gdy wyjmujemy te ciasteczka z piekarnika są miękkie, ale gdy stygną błyskawicznie twardnieją.
Uwagi:
- te ciasteczka, gdy bardziej się zarumienią w piekarniku są gorzkie w smaku,
- konsystencja surowego ciasta jest jak lepka plastelina, wystarczy je na chwilę wstawić do lodówki, schłodzić, a ciasto nie będzie lepić się do rąk,
- mielone orzechy i ekstrakt wanilii, można zastąpić mielonymi migdałami i amaretto, wtedy ciasteczka będą bardzo przypominały włoskie ciasteczka Amaretti,
- co do słodkości tych ciasteczek, zdania były podzielone, dla mnie osobiście mogłyby być mniej słodkie i ilość cukru zmniejszyłabym, ale jeśli mają być do gorzkiej kawy, to taka ilość cukru jest ok,
