Pieczona gęś to cudowne smaki dzieciństwa, wspomnienie kuchni mamy i babci. Pyszne mięso, wytopiony z niej tłuszcz ma wyjątkowy smaki i aromat. To wszystko doskonale współgra z nadzieniem z kaszy pęczak. 

Garnek Rzymski doskonale sprawdza się przy pieczeniu gęsi. Zwolnieni jesteśmy z polewania gęsi wodą przez pierwszą godzinę jej pieczenia. 

Nasączony wodą Garnek Rzymski podczas pieczenia oddaje zawartą w jego porach wilgoć. Mięso piecze się w atmosferze dużej ilości gorącej pary, a pokrywka zatrzymuje na dłużej tą gorącą parę w bezpośrednim kontakcie z mięsem. W przedświątecznym zabieganiu te zaoszczędzone chwile są bezcenne. Polecam :-)

Przepis Przepisy 

Świąteczne przysmaki mojej rodziny. Delikatne, pięknie wyrośnięte, pachnące wanilią ciasto drożdżowe, nadziewane masą migdałową lub makową. Ten przepis na ciasto drożdżowe zamieszczałam już na blogu, jeszcze raz go tu powtórzę (myślę, że jest znacznie wygodniej drukować przepis w całości).

Ciasto jest doskonałe, więc i przy okazji świątecznych wypieków je wykorzystuję. Szczególnie polecam struclę z masą migdałową – jest wyjątkowa. Można powiedzieć, że ta masa migdałowa to doskonały domowy marcepan. Masę migdałową wykorzystuje też do nadziewania własnoręcznie przygotowywanych świątecznych pralinek.  To prawda, że przygotowanie tych przysmaków wymaga czasu i pracy, ale wyborny smak rekompensuje wszelkie trudy. Polecam :-)

Przepis Przepisy 

Pieczeń wyjątkowa, marynowana w ciemnym piwie i przyprawach korzennych. 
Niezwykle delikatna. Mięso marynowane jest długo, bo aż 3 dni, ale warto poczekać. 
Do przygotowania tej pieczeni nie użyłam ani grama soli, to nie pomyłka. Warto wypróbować i przekonać się, że ta dodatkowa sól nie jest tu potrzebna – pieczeń ma idealny smak. 
Garnek Rzymski zapewnia doskonałe warunki pieczenia – atmosferę pary wodnej, która nie tylko wpływa na to, że pieczeń jest soczysta, ale i wydobywa właściwy smak mięsa bez dodatkowego tłuszczu czy soli. Gotowe plastry pieczeni podaję z sosem borówkowym, który fantastycznie tu pasuje. 

Przepis Przepisy

W domu, w którym są małe dzieci, wśród słodkich świątecznych wypieków nie powinno się znaleźć ciasta wypiekanego na sodzie, amoniaku czy proszku do pieczenia – tak informują lekarze. 

Piernik obowiązkowo pojawia się na świątecznym stole, dla moich dzieci przygotowuję piernik wypiekany na drożdżach. Dla zaprzyjaźnionych dzieci przygotujemy z tego ciasta małe okrągłe pierniczki . Jasny, delikatny w smaku piernik. Dla mnie najlepszy smak ma dopiero na drugi dzień, gdy odpowiednio stwardnieje i smaki się przegryzą , z ulubionymi powidłami śliwkowymi, domowym kremem czekoladowym i ciepłym mlekiem.
Przepis Przepisy

W moim domu już tradycją stało się jesienne pieczenie ciasta drożdżowego z dynią. 
Doskonały przepis opublikowany przez Jana Czernikowskiego w 1957 r.  Ciasto wyjątkowe, bo bez dodatku jaj, dynia nadaje mu cudny intensywnie żółty kolor. Ciasto niezwykle delikatne, nie za słodkie, rozpływające się w ustach, na długo zachowujące swoją świeżość. Moje dzieci zajadają się nim. W formie bułeczek świetnie sprawdza się, jako posiłek w szkole i na wycieczce. 

Papilotki do pieczenia bułeczek przygotowuje samodzielnie z papieru do pieczenia.

Do przygotowania tego ciasta użyłam w tym roku dyni „Muscade de Provence”. Od dawna bezskutecznie poszukiwałam jej na bazarach, aż tu w tym roku … bardzo miła niespodzianka :-)

Piękny kolor, cudowny owocowy, delikatny smak. Aromat miąższu do złudzenia przypomina aromat melona. Porównując z dynią Hokkaido stosunkowo łatwo obiera się miąższ ze skórki. Owoce tej dyni są sporej wielkości, oprócz ciasta i zupy dyniowej z czerwoną soczewicą, resztę miąższu w postaci pulpy zamknę na zimę w słoiczkach.

Przepis Przepisy

Pieczenie boczku w Garnku Rzymskim daje kilka korzyści. Przede wszystkim oszczędność czasu, nie trzeba mięsa wcześniej obgotowywać w osobnym naczyniu, podsmażać na dodatkowym tłuszczu, jak to zalecają nasze mamy, babcie czy popularne poradniki kulinarne. Nie trzeba w trakcie pieczenia pilnować mięsa i polewać sosem, aby upieczony boczek był soczysty. Polecam Przepis Przepisy