Nadziewane słupki z cukinii, a dlaczego słupki ?

Ładnie się prezentują i w tej formie więcej porcji jednorazowo zmieści się do Garnka Rzymskiego.

Koniecznie muszą być podane na chmurce z sosu pomidorowego, który podbija smak całości.

Łatwy przepis, szybka realizacja, efektowny sposób podania.

Polecam

Karkówka w marynacie pomarańczowej z pysznym sosem pomarańczowym.

Zazwyczaj sok z cytrusów zalecany jest do marynowania drobiu, ale warto się przekonać, że i w tym wypadku ta marynata świetnie się sprawdza.

Pomarańczowy sos nadaje pieczonej karkówce zupełnie nowe, lekkie, świeże oblicze.

Chleb bez mąki na bazie płatków i ziaren, występujący często też pod nazwą „chleb zmieniający życie”.

Przepisy na ten chleb od jakiegoś czasu pojawiają się na blogach, w prasie, w jednym z marketów można kupić gotowy miks ziaren z instrukcją przygotowania chleba.

Zdrowy, bardzo smaczny, sycący chleb.

Miałam kilka podejść do tego chleba, próbując poradzić sobie z dość kruchą jego strukturą. I nie ja jedyna maiłam z tym problemy, bo każdy kto go piekł podkreśla, że chleb się kruszy.

Na początku tak jak każdy, piekłam go w metalowej keksówce, za każdym razem wprowadzałam drobne modyfikacje w składzie. Po którymś z kolei wypieku, jedzenie tego chleba łyżeczką stało się zbyt uciążliwe, a rodzina wypowiedziała stanowczy protest.

Pierwszą istotną zmianą była zamiana całych ziaren siemienia lnianego na zmielone siemię lniane, suche płatki i ziarna zmieszane z roztworem gorącej wody i zmielonego siemienia lnianego łatwo się ze sobą łączą tworząc zwartą kulę.

Druga właściwie najistotniejsza modyfikacją w przygotowaniu tego chleba to zamiana naczynia do pieczenia, zamiana metalowej keksówki na Garnek Rzymski.

I ten zabieg okazał się być kluczowym.

Podczas pieczenia chleba bez mąki,  gorąca para wodna wydobywająca się z porów Garnka Rzymskiego rozpulchnia płatki zbożowe, a całość później łatwo się spieka.

W metalowej keksówce od samego początku do końca, wysoka temperatura wysusza składniki masy, szanse są niewielkie na rozwinięcie powierzchni stykających się ze sobą płatków i ziaren, ich lepszego połączenia i spieczenia.

Po upieczeniu tego chleba w Garnku Rzymskim, praktycznie jak tylko chleb przestygnie na tyle, aby można go było swobodnie wziąć do ręki, można go kroić na bardzo cienkie, elastyczne kromeczki.

Chleb jest bardzo sycący, więc możliwość pokrojenia go na cienkie kromki jest dużą zaletą.

Na zdjęciu poniżej zamieszczone są zdjęcia zrobione około 1 godziny po upieczeniu, kromki mają grubość około 0,5 [cm], są elastyczne, można je swobodnie wyginać bez obawy, że się całość rozsypie.

Pieczona karkówka i boczek nadziewany suszonymi pomidorami, to fantastyczne wędliny na kanapki. Tym razem w wersji dla fanów różowych wędlin i ich charakterystycznego smaku.

Peklowane na mokro za pomocą soli peklującej. Wędliny ładnie się prezentują, biesiadnicy chwalili smak, jednak jak mam być szczera wolę ten smak bez soli peklującej, tylko z udziałem naturalnych przypraw i ziół.

Tym razem marynowałam i piekłam razem oba rodzaje mięs, 2 kg mięsa bez problemu mieści się w Garnku Rzymskim o pojemności 6 l

Stollen z marcepanem i bakaliami, niemieckie ciasto świąteczne, tym razem wersja bez glutenu.

Smakiem niewiele się różni od ciasta na mące pszennej, różnice minimalne w strukturze ciasta. To na mące pszennej jest ciut wilgotniejsze, ale to bezglutenowe można po upieczeniu nasączyć np. mocnym naparem z herbaty lub rumem, nasiąka też stopionym masłem którym smarowana jest powierzchnia ciasta.

Samo ciasto w sobie jest delikatnie słodkie, cała słodycz zawiera się w śnieżnobiałej cukrowej czapie posypki.

Kurczak nadziewany wątróbką, to przepyszna wędlina na kanapki.

Dzięki nadzieniu kurczak zyskuje nowy, lepszy smak, a pieczenie w Garnku Rzymskim sprawia, że kurczak zachowuje wilgotność, jest soczysty.

Polecam szczególnie na święta :-)