Ciasto krakowskie, to cienkie blaty miodowego ciasta posmarowane powidłami śliwkowymi, przełożone lekkim kremem na bazie kaszki kukurydzianej.

Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Świąt, od zawsze moja Mama go piekła, tyle że na mące pszennej z dodatkiem kaszki manny.

Mąka żytnia i kaszka kukurydziana, to mój wkład w zdrowy i smaczny, rozwój tego przepisu.

Wielką zaletą jego jest to, że blaty ciasta można upiec w wolnej chwili, nawet z miesięcznym wyprzedzeniem, a 2 dni przed samymi Świętami przełożyć je kremem, który nasyci je wilgocią i ciasto będzie odpowiednio miękkie. Ale, gdy pieczenia ciasta przypadnie na tzw. 5 minut przed Świętami, wystarczy zaraz po upieczeniu, jak tylko placki przestygną na kratce, przełożyć je kremem, a nie zdążą stwardnieć (trzeba się śpieszyć).

Placek cebulowo – makowy z boczkiem na mące żytniej, podobnie jak paszteciki, stanowi pyszny dodatek np. do czerwonego barszczu.

W tej, bardzo dekoracyjnej formie, pojawi się na naszym wielkanocnym stole.

W wersji mini, wypiekanej w małych ceramicznych tartaletkach, ciasto przypomina małe kwiatki, które pięknie się prezentują na wiosennym stole i w świątecznym koszyczku (zdjęcia i przepis poniżej).

Rogaliki makowe nadziewane marmoladą, pyszne, mięciutkie rogaliki.

Mak wzbogaca smak ciasta drożdżowego i uatrakcyjnia wygląd rogalików.

Jednym ze składników ciasta jest gotowa do użycia sucha masa makowa Duke, to nowość na rynku mas makowych, ta masa to przede wszystkim wiele możliwości zastosowania i duża wygoda stosowania.

Mazurek pomarańczowo – daktylowy, to cienki spód z prażonych płatków owsianych o lekko orzechowym smaku, na wierzchu pyszna czekolada daktylowa.

Nie może tu zabraknąć skórki pomarańczowej, która doskonale orzeźwia tą kompozycje smaków.

Wiosna zbliża się wielkimi krokami, najwyższy czas nawiązać do ludowych tradycji świątecznych i przygotować materiał na wielkanocne palmy.

Kwiaty z bibuły to bardzo wdzięczny i pracochłonny temat. Przygotowane z barwnej bibuły, w żywych, kontrastowych kolorach, dają zastrzyk wiosennej energii po zimowej szarówce.

W tym roku na warsztat poszły kwiaty jabłoni i śliwowiśni, bardzo proste do przygotowania, mają one bardzo podobny kształt, różnią się właściwie tylko kolorami, no może jeszcze śliwowiśnia ma drobniejsze kwiatki, ale sposób formowania tych kwiatów jest właściwie identyczny.

Czekoladowa tarta z gruszkami, pyszne ciasto.

Nie znam ciasta, które by tak wspaniale jak to, podkreślało delikatny, szlachetny smak gruszki.

Migdały, czekolada i gruszki – trio doskonałe :-)