Sałatka z pieczonych czerwonych buraków z boczkiem (bez glutenu)

Posted by on Kwiecień 10, 2015 in Garnek Rzymski, Gluten Free - Bez glutenu, Owoce & Warzywa

Sałatka z pieczonych czerwonych buraków z boczkiem (bez glutenu)

Karmel z solą, kapusta słodka zasmażana z boczkiem, czekolada z bekonem, może być i sałatka ze słodkich buraków czerwonych z wędzonym boczkiem, to ciekawe połączenie.

Nie ma właściwie nic dziwnego w tym połączeniu smaków, słodki i słony, wiadomo jeden podbija smak drugiego.

Należy tylko pamiętać o jednym, w tej sałatce  sprawdzi się tylko dobrej jakości mięsny boczek wędzony.

Buraki na sałatkę tradycyjnie piekę w Garnku Rzymskim.

 

 

4_ Sałatka z buraczków z boczkiem

Składniki:

  • 1 kg buraków,
  • 150 g wędzonego mięsnego boczku,
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • przyprawy: sól, pieprz, cukier, ocet balsamiczny (1 łyżka),

 

Garnek Rzymski Dafi pojemność 2,5 litra

 

Garnek Rzymski moczymy w wodzie około 15 minut.

Buraki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, skórkę szorujemy szczoteczką. Kroimy na na pół, dzięki czemu szybciej się dopieką w środku (będą miękkie).

Garnek Rzymski wykładamy „papierem do gotowania i pieczenia” i układamy w nim buraki. Garnek nakrywamy pokrywką i wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy około 30 – 45 minut.

Ostudzone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Na patelni podsmażamy pokrojony w drobną kostkę boczek, cebulę i czosnek, po czym mieszamy w misce ze startymi na tarce burakami.
Doprawiamy do smaku i odstawiamy na minimum 1 godzinę, aż sałatka nabierze smaku.

 

Uwagi:

  • zamiast boczku dodawałam też do tej sałatki słoną szynkę parmeńską. Cieniutkie plastry szynki, pokrojone w drobną kosteczkę, przesmażone na patelni z czosnkiem i cebulą.
  • warto pamiętać o wyłożeniu garnka przed pieczeniem buraków „papierem do gotowania i pieczenia”, dzięki czemu cały barwny płyn powstały w trakcie pieczenia zostanie na papierze, nie będzie miał kontaktu ze ściankami naczynia, łatwiejsze będzie utrzymanie garnka w czystości  (zdjęcie poniżej)

 

1_ Sałatka z buraczków z boczkiem

 

3_ Sałatka z buraczków z boczkiem

 

2_ Sałatka z buraczków z boczkiem