Ciasto z renklodami na maślance (bez glutenu)

Ciasto z renklodami na maślance (bez glutenu)

Uwielbiam lato na wsi, cudowne słońce, uśmiechnięte twarze dzieci beztrosko biegających po trawie na bosaka i ten zapach dojrzewających owoców… przyjemnych chłód grubych murów starego domu.

Po upałach, przyszło parę chłodniejszych dni i czas na zbór pierwszych śliwek.

Renklody, te chyba kocham najbardziej, za cudowny aromat i fantastyczny smak.

W takie upały trudno myśleć o gotowaniu, czy pieczeniu, choć przychodzi czasami ochota na coś słodkiego i  wtedy dobrze jest mieć w zanadrzu przepis na proste, wilgotne, ciasto z owocami sezonowymi. Oto jeden z moich ulubionych przepisów :-)

 

4_ Ciasto z renklodami na maslance

 

Read More

Sałatka z pieczonych czerwonych buraków z boczkiem (bez glutenu)

Sałatka z pieczonych czerwonych buraków z boczkiem (bez glutenu)

Karmel z solą, kapusta słodka zasmażana z boczkiem, czekolada z bekonem, może być i sałatka ze słodkich buraków czerwonych z wędzonym boczkiem, to ciekawe połączenie.

Nie ma właściwie nic dziwnego w tym połączeniu smaków, słodki i słony, wiadomo jeden podbija smak drugiego.

Należy tylko pamiętać o jednym, w tej sałatce  sprawdzi się tylko dobrej jakości mięsny boczek wędzony.

Buraki na sałatkę tradycyjnie piekę w Garnku Rzymskim.

 

 

4_ Sałatka z buraczków z boczkiem

Read More

Placki zwykłe i serowe, jak amerykańskie naleśniki Pancakes (bez glutenu)

Placki zwykłe i serowe, jak amerykańskie naleśniki Pancakes (bez glutenu)

Placki, jak amerykańskie naleśniki Pancakes, w wersji bez glutenu, na bazie podstawowych składników.

Delikatne w smaku, ogromne, puchate.

Pieczone na suchej patelni, więc świetnie nadają się na drugie śniadanie w pracy, szkole, czy na wyciecze.

Pyszne z dodatkiem miodu, świeżych owoców, owocowych przetworów, jak i wytrawnych dodatków.

Placki serowe, po upieczeniu, gdy stygną, nieco opadają, ale są niesamowicie pyszne, delikatne w smaku.

Porcja dla dużej rodziny.

 

2_ Placki jak Panavakes

 

Read More

Ciasto krakowskie (bez pszenicy)

Ciasto krakowskie (bez pszenicy)

Ciasto krakowskie, to cienkie blaty miodowego ciasta posmarowane powidłami śliwkowymi, przełożone lekkim kremem na bazie kaszki kukurydzianej.

Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Świąt, od zawsze moja Mama go piekła, tyle że na mące pszennej z dodatkiem kaszki manny.

Mąka żytnia i kaszka kukurydziana, to mój wkład w zdrowy i smaczny, rozwój tego przepisu.

Wielką zaletą jego jest to, że blaty ciasta można upiec w wolnej chwili, nawet z miesięcznym wyprzedzeniem, a 2 dni przed samymi Świętami przełożyć je kremem, który nasyci je wilgocią i ciasto będzie odpowiednio miękkie. Ale, gdy pieczenia ciasta przypadnie na tzw. 5 minut przed Świętami, wystarczy zaraz po upieczeniu, jak tylko placki przestygną na kratce, przełożyć je kremem, a nie zdążą stwardnieć (trzeba się śpieszyć).

 

2_ Miodownik

 

 

Read More

Dorsz zapiekany z suszonymi śliwkami i sufleciki ziemniaczano – serowe (bez glutenu)

Dorsz zapiekany z suszonymi śliwkami i sufleciki ziemniaczano – serowe (bez glutenu)

Dorsz zapiekany z suszonymi śliwkami i sufleciki ziemniaczano – serowe, to pyszna ryba i  ciekawy sposób na ziemniaki.

Ziemniaki wzbogacone smakiem pora, selera i pietruszki, wstępnie gotowane w mleku, niesamowicie delikatne w smaku, nieziemsko pyszne.

Z tej masy można też przygotować dekoracyjne beziki ziemniaczano – serowe.

I kto powiedział, że ziemniaki są nudne.

Proporcje składników w przepisie są na dużą ucztę rodzinną, dla posiadaczy dużych piekarników.

Ryba pod pierzynką z suszonych śliwek, zapiekana jest w Garnku Rzymskim i jednocześnie pieczone są sufleciki w ceramicznych kokilkach.

Pytanie, czy można jednocześnie to wszystko piec w piekarniku przez około 45 minut, i czy te sufleciki się nie spalą, po czasie dłuższym niż 20 minut?

Ja zrobiłam, to w następujący sposób.

Ustawiłam w piekarniku na dolnym poziomie Garnek Rzymski z rybą, a na górnym poziomie blachę z masą warzywną w kokilkach i włączyłam tym razem, tylko dolną grzałkę piekarnika.

Ścianki Garnka Rzymskiego nasycone są wodą, dlatego proces pieczenia przebiega nieco inaczej niż w przypadku standardowego naczynia do pieczenia.

Garnek powoli się nagrzewa, z porów ceramicznego naczynia uwalniana jest woda, w postaci pary wodnej.

Na ogrzanie całości, doprowadzenie do odpowiedniej temperatury piekarnika, potrzeba więcej czasu i energii, niż to jest w przypadku tradycyjnego pieczenia, więc nasz suflet z rybą nie upiecze się w ciągu 20 minut, ale w ciągu około 45 minut.

 

2_ Dorsz zapiekany pod suszonymi śliwkami

 

Read More