Chleb z cukinii

Chleb z cukinii

Chleb z cukinii … smaczny, lekko słodki chleb z chrupiącą skórką. Gorąco polecam

Składniki:

  • 1 mała cukinia

(ok 170 g),

  • 300 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 1 jajo,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 2 łyżki stopionego masła lub oliwy,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 10 g otrąb pszennych + 2 łyżki do oprószenia ścianek garnka,
  • 1/4 łyżeczki cynamonu,
  • 1/4 łyżeczki kardamonu,
  • 25 g orzechów włoskich,
  • Garnek Rzymski pojemność 2,5 l

Cukinię myjemy i ścieramy w całości ze skórką na tarce (oczka średniej wielkości).
Orzechy kroimy – stopień rozdrobnienia według własnego uznania.
Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, mieszamy z odrobiną ciepłej wody, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy i mieszamy z wyrośniętym zaczynem oraz resztą składników.
Wyrobione, jednolite ciasto nakrywamy ścierczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Uwaga – ilość cukru w tym przepisie możemy bez problemu zredukować do 1 łyzeczki.

Garnek Rzymski wraz z pokrywką moczymy w wodzie ok 15 – 20 minut.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy.

Garnek rzymski smarujemy wewnątrz dokładnie masłem i oprószamy wewnętrzne ścianki naczynia otrębami pszennymi. Przekładamy ciasto do garnka i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Garnek Rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika, chleb pieczemy w temp. 200 st C, około 45 minut.

Read More

Aromatyczne ciasto ze śliwkami

Aromatyczne ciasto ze śliwkami

Delikatne ciasto drożdżowe, pachnące dojrzałymi śliwkami, wanilią i cynamonem …

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej tortowej,
  • 40 g cukru,
  • 75 g masła,
  • 1 jajo,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • szczypta soli,
  • 4 łyżki ciepłej wody,
  • 4 – 6 szt dużych śliwek,
  • Garnek Rzymski pojemność 2,5 l 

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, mieszamy z ciepłą wodą. Całość oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, cukier, stopione masło z cynamonem, roztrzepane jajo i wyrośnięty zaczyn. Wyrobione ciasto nakrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Garnek Rzymski wraz z pokrywką moczymy w wodzie ok 15 minut. Namoczony garnek w środku możemy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować dokładnie oliwą lub masłem i oprószyć otrębami pszennymi lub mielonymi orzechami, które wzbogacą dodatkowo ciasto.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy i wykładamy w garnku.
Śliwki myjemy, osuszamy, osuwamy pestki. Wydrylowane śliwki układamy na cieście skórką do dołu. Ciasto odstawiamy na ok 0,5 godziny do ponownego wyrośnięcia.

Garnek Rzymski z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika, ciasto pieczemy w temp. 200 st C, około 45 – 50 minut.

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Read More

Chleb z płatkami gryczanymi i żurawinami

Chleb z płatkami gryczanymi i żurawinami

Płatki gryczane i żurawiny – skarbnica witamin i minerałów, wspaniały dodatek do ciasta chlebowego.

Składniki:

  • 120 g płatków gryczanych błyskawicznych,
  • 500 g mąki pszennej,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 50 g suszonej żurawiny,
  • 1 szklanka gorącej wody,
  • 1 szklanka chłodnego mleka,
  • szczypta soli

Rozcieramy świeże drożdże z łyżeczką cukru, mieszamy z odrobiną ciepłego mleka, oprószamy całość mąką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli, płatki gryczane i wyrośnięty zaczyn. Wszystko razem mieszamy dojąc stopniowo mieszaninę chłodnego mleka i gorącej wody. Wyrabiamy ciasto, aż do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji. Na końcu wrabiamy w ciasto żurawiny. Ciasto nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Garnek Rzymski wraz z pokrywką moczymy w wodzie ok 15 – 20 minut.

Gdy ciasto podwoi swoja objętość jeszcze raz je wyrabiamy.

Garnek Rzymski w środku smarujemy dokładnie masłem i obsypujemy mąką lub otrębami pszennymi.

Ciasto przekładamy do garnka i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 15 min, po czym wstawiamy garnek do zimnego piekarnika. Chleb pieczemy w temperaturze 200 st. C przez około 1 godzinę. Gotowy chleb wykładamy na metalową kratkę do ostygnięcia.

Ten chleb to doskonały dodatek do pieczonych mięs.

Read More