Kwas buraczany do klasycznego staropolskiego barszczu wigilijnego


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/3_-Kwas-buraczany-67681_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Kwas buraczany do klasycznego staropolskiego barszczu wigilijnego

W tym roku kwas buraczany rozpoczyna przygotowania do świąt. Jak znajdzie się wolna chwila dodam tu etykiety na butelki.

Składniki:

  • 2 kg czerwonych buraków,
  • 1 kromka razowego chleba pszennego lub żytniego na zakwasie,
  • około 4 litry ciepłej wody.

Buraki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na plastry. Wkładamy do czystego, wyparzonego słoja. Zalewamy buraki ciepłą wodą, na wierzch dajemy kromkę razowego chleba, dzięki której buraki się szybciej ukwaszą. Nakrywamy gazą, podziurkowanym pergaminem lub uchyloną pokrywką. Odstawiamy na tak długo, aż kwas buraczany osiągnie właściwy smak.

Po 4 -5 dniach ciecz będzie mieć intensywnie czerwony kolor. Na powierzchni pojawi się kożuch z piany. Trzeba go ostrożnie zdjąć wraz z chlebem.

Gotowy kwas rozlewamy do butelek, na powierzchni kwasu wlewamy 1- 2 łyżki oliwy i zamykamy. Odstawiony w chłodne miejsce, barszcz przetrwa bez problemu aż do Świąt, gdy będzie niezbędny do przygotowania klasycznego wigilijnego barszczu staropolskiego.

Uwaga:

  • gdy brak chleba na zakwasie, dodaję 1 szklankę żuru lub/i solankę (posoloną wodę: na 1 litr wody – 1 łyżka soli) oraz czosnek,

Poniżej zamieszczam etykiety na butelki z kwasem buraczanym, gotowe do wydruku.

Kliknij na wybraną etykietę, aby pobrać jej arkusz do wydruku.

Read More

Kruche sakiewki (ciasteczka bez jaj)


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/3_-Kruche-sakiewki-bez-jaj-60711_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Kruche sakiewki (ciasteczka bez jaj)

Przepis powstał przy okazji konieczności czasowego wyeliminowania z diety dziecka jaj.

Jak się później okazało, ciasteczka są fantastyczne, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. 

Już 6 latek w ramach zabaw kuchennych z mamą, świetnie sobie poradzi z tym tematem. Składników nie jest dużo, można więcej czasu i uwagi poświęcić na zabawę w ważenie i lepienie ciasteczek. 

Konsystencja ciasta przypomina ciastolinę i jest idealna do lepienia – to doskonały pretekst do ćwiczenia małych rączek. Uformowanie sakiewki dla małego dziecka nie będzie prostym zadaniem, ale można się wyszaleć lepiąc węże, serduszka czy inne ciasteczkowe stwory – potwory w czasie, gdy mama będzie lepiła sakiewki. Polecam :-)

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 200 g masła,
  • ok 5 łyżek woda,
  • cukier puder do oprószenia gotowych ciasteczek,
  • nadzienie: jabłko lub twarda marmolada.

Przesianą mąkę mieszamy i zagniatamy z masłem na jednolitą masę. I właściwie mogło to być już wszystko, bo masa ma konsystencję ciastoliny, ale w czasie wałkowania trochę tej masie brakuje elastyczności. Dlatego warto pomyśleć o dodatku tych kilku łyżek wody, które nie będą miały wpływu na smak ciasta, a poprawią jego elastyczność.

Wałkujemy cienkie placki ciasta. Przy pomocy noża (radełka do ciasta lub noża do pizzy)  wykrawamy kwadraty ok 5x 5 cm. Na każdy kwadrat nakładamy porcję twardej marmolady lub kawałek jabłka i zlepiamy rogi ciasta w kształcie piramidki.

Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy je w 200 st. C ok 10-15 minut, aż się zarumienią.

Ostudzone, gotowe ciasteczka, wykładamy na talerz i oprószamy cukrem pudrem.

Uwaga:

  • ciasto samo w sobie nie jest słodkie, dlatego warto je jeszcze wykorzystać do przygotowania kruchych pasztecików z nadzieniem wytrawnym do świątecznego barszczu,
  • od razu można zrobić podwójną porcje ciasta i część surowego ciasta zamrozić,
Read More

Jesienne tartaletki


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/1_Jesienne-tartaletki-62282_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Jesienne tartaletki

Ulubione  kruche ciasto zapieczone w kokilkach z domowymi powidłami jabłkowo-dyniowymi albo żurawinami i pestkami w karmelowej otoczce. Dekoracyjny brzeg ciasta tarteletek dodaje im uroku.
Przepis Przepisy

 

 

 

 

 

1_Jesienne-tartaletki
 żaroodporne kokilki ceramiczne Ceramika Koplan

Read More

Zupa z dyni


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/1_Zupa-z-dyni-45899_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Zupa z dyni

Gęsta, rozgrzewająca, kremowa zupa z dyni. Szybka w przygotowaniu. Doskonała na coraz chłodniejsze, jesienne dni.

 

Przepis Przepisy

 

Read More

Suszone pomidory z ziołami w oleju


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/1_Suszone-pomidory-w-oliwie-z-zio-25C5-2582ami-58283_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Suszone pomidory z ziołami w oleju

Te pomidorki to pyszna przekąska, dodatek do sałatek, makaronów, pizzy czy pieczeni . I ten cudowny aromatyczny olej … wzbogaci smak wielu pyszności :-)

1_Suszone-pomidory-w-oliwie-z-zio-25C5-2582ami
Read More

Jajka zapiekane z pomidorami


Warning: file_exists() [
function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/home/virt102802/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/uploads/et_temp/1_Jajka-sadzone-z-pomidorami1-309831_147x147.jpg) is not within the allowed path(s): (/home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl:/tmp:/var/tmp:/home/koplanst/.tmp:/home/koplanst/.php:/usr/local/php:/opt/alt:/etc/pki/tls/certs) in /home/koplanst/domains/smaczneinspiracje.pl/public_html/wp-content/themes/Evolution/epanel/custom_functions.php on line 1330
Jajka zapiekane z pomidorami

 Pomidory Malinowe … cudowny smak i aromat :-) Przepis Przepisy

 

 

1_Jajka sadzone z pomidorami

 

Read More