Torciki w kształcie serduszek z masą serową oraz bajaderki (bez glutenu)

Torciki w kształcie serduszek z masą serową oraz bajaderki (bez glutenu)

Torciki w kształcie serduszek z masą serową, to kolejny pomysł na walentynkowe słodkości.

Ciasto jest pyszne, wilgotne, o wyraźnym korzennym aromacie, na bazie mąk bezglutenowych.

Ciasto piekłam w formie o wymiarach 38 x 26,5 [cm] i po upieczeniu miało wysokość około 5 [cm], po nałożeniu na serduszka słodkiej masy serowej, torciki wychodzą dość wysokie około 9 [cm].

Z upieczonego ciasta można wycinać za pomocą foremek lub noża dowolne kształty, zawsze przy takiej operacji powstaje trochę ścinków z ciasta do zagospodarowania. Część z nich wykorzystałam do zagęszczenia masy serowej, a z reszty powstały bajaderki.

 

3_ Serduszkowe torciki z masą serową
Read More

Walentynkowe kartki + arkusz z serduszkami do wycięcia

Walentynkowe kartki + arkusz z serduszkami do wycięcia

Te kartki z kolorowymi serduszkami dostałam w prezencie parę lat temu.

Na pierwszy rzut oka przeciętnego, dorosłego człowieka, wykonanie takiej kartki, to zadanie może się wydawać banalne, bo cóż wielkiego jest w wycięciu i naklejeniu kolorowych serduszek na tekturkę.

A jednak, sprawne posługiwanie się nożyczkami, to praca nie tylko palców, dłoni, ale i całej ręki, to koordynacja wzrokowo – ruchowa (ręka – oko), proces niesamowicie skomplikowany, praca nad kompozycją, estetyką, zabawa kolorami, nauka kolorów. Można do tego dodać jeszcze pracę nad tekstem, pismem.

To ogromne osiągnięcie dla małego dziecka, starszego dziecka i dorosłego człowieka pracującego nad usprawnianiem swojej motoryki małej.

Doskonale, jak praca nad problemami i terapia nie nużą, a w trakcie powstają przedmioty użyteczne, dające pozytywny zastrzyk energii do działania.

Nie ma lepszej motywacji do działania, do dalszej pracy.

Poniżej zamieszczam arkusz z serduszkami w różnych rozmiarach do wycięcia.

Im dzieci młodsze, im większe trudności z opanowaniem czynności sprawnego operowania nożyczkami, tym większe serduszka łatwiej wycinać, o grubym obrysie, w  barwie mocno kontrastujące do koloru arkusza papieru.

Dobrym pomysłem jest wykonanie obrysu serduszek za pomocą farby z fakturą (farby krystalicznej), gdzie opuszki palców mogą dodatkowo wyczuwać granice rysunku.

 

 

2_ Kartki z serduszkami

 

Read More

Pralinki dyniowe (bez glutenu)

Pralinki dyniowe (bez glutenu)

Pralinki dyniowe, świetny prezent na Walentynki.

Wprawdzie jednym z głównych składników nadzienia jest dynia, ale dla osoby niewtajemniczonej nic na obecność tej dyni w pralince nie wskazuje, poza kolorem nadzienia.

Piękny korzenny aromat, świetny smak.

Poza tym świetna zabawa i ćwiczenie sprawności małych rączek dla mojego dwulatka, robienie z masy kulek, to jest to co tygrysy teraz lubią robić najbardziej :-)

 

 

1_ Pralinki dyniowe

 

Read More

Ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)

Ciasteczka orzechowe (bezglutenowe)

Ciasteczka orzechowe lub migdałowe, to słodki prezent z okazji Dnia Babci :-)

Świetne do kawy, mocno uzależniające, a gdy zastąpimy orzechy migdałami, do złudzenia przypominają włoskie ciasteczka amaretti.

Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, surowa masa lekko schłodzona, przypomina plastelinę.

Formowanie małych kuleczek z ciasta, to świetne ćwiczenie dla małych rączek, warto je przygotować z dziećmi, to fajna zabawa i wyjątkowy prezent dla Babci.

 

3_ Ciasteczka orzechowe bezglutenowe

 

 

Read More

Chleb bez mąki (bezglutenowy)

Chleb bez mąki (bezglutenowy)

Chleb bez mąki na bazie płatków i ziaren, występujący często też pod nazwą „chleb zmieniający życie”.

Przepisy na ten chleb od jakiegoś czasu pojawiają się na blogach, w prasie, w jednym z marketów można kupić gotowy miks ziaren z instrukcją przygotowania chleba.

Zdrowy, bardzo smaczny, sycący chleb.

Miałam kilka podejść do tego chleba, próbując poradzić sobie z dość kruchą jego strukturą. I nie ja jedyna maiłam z tym problemy, bo każdy kto go piekł podkreśla, że chleb się kruszy.

Na początku tak jak każdy, piekłam go w metalowej keksówce, za każdym razem wprowadzałam drobne modyfikacje w składzie. Po którymś z kolei wypieku, jedzenie tego chleba łyżeczką stało się zbyt uciążliwe, a rodzina wypowiedziała stanowczy protest.

Pierwszą istotną zmianą była zamiana całych ziaren siemienia lnianego na zmielone siemię lniane, suche płatki i ziarna zmieszane z roztworem gorącej wody i zmielonego siemienia lnianego łatwo się ze sobą łączą tworząc zwartą kulę.

Druga właściwie najistotniejsza modyfikacją w przygotowaniu tego chleba to zamiana naczynia do pieczenia, zamiana metalowej keksówki na Garnek Rzymski.

I ten zabieg okazał się być kluczowym.

Podczas pieczenia chleba bez mąki,  gorąca para wodna wydobywająca się z porów Garnka Rzymskiego rozpulchnia płatki zbożowe, a całość później łatwo się spieka.

W metalowej keksówce od samego początku do końca, wysoka temperatura wysusza składniki masy, szanse są niewielkie na rozwinięcie powierzchni stykających się ze sobą płatków i ziaren, ich lepszego połączenia i spieczenia.

Po upieczeniu tego chleba w Garnku Rzymskim, praktycznie jak tylko chleb przestygnie na tyle, aby można go było swobodnie wziąć do ręki, można go kroić na bardzo cienkie, elastyczne kromeczki.

Chleb jest bardzo sycący, więc możliwość pokrojenia go na cienkie kromki jest dużą zaletą.

Na zdjęciu poniżej zamieszczone są zdjęcia zrobione około 1 godziny po upieczeniu, kromki mają grubość około 0,5 [cm], są elastyczne, można je swobodnie wyginać bez obawy, że się całość rozsypie.

 

2_ Chleb bez mąki _ bezglutenowy

Read More