Frytki z dyni hokkaido

Frytki z dyni hokkaido

Frytki z dyni Hokkaido smakują jak frytki ze słodkich ziemniaków. Ta odmiana dyni nie rozpada się zbyt łatwo w trakcie obróbki termicznej, więc na frytki się doskonale nadaje. Skórka dyni Hokkaido jest jadalna, więc nie trzeba jej obierać, wystarczy tylko wydrążyć pestki i usunąć włókna z jej wnętrza. 

Kroję dynię w duże słupki. Frytki smażę dwuetapowo, wtedy są chrupiące. Wrzucam na rozgrzany olej pierwszy raz na krótko, wyciągam na chwilę z oleju na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, jak przestygną, wrzucam ponownie na rozgrzany olej i czekam aż się pięknie zarumienią. Osuszam ponownie z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem i gotowe :-)

 

1_-Frytki-z-dyni Przepis

Read More

Nadziewane rolady wołowe, kluski śląskie i modra kapusta, czyli śląski obiad

Nadziewane rolady wołowe, kluski śląskie i modra kapusta, czyli śląski obiad
Do kuchni śląskiej mam szczególny sentyment, tak to już jest ze smakami dzieciństwa. Jak ktoś raz spróbował nadziewanych roladek wołowych, modrej kapusty, czy uwielbianych szczególnie przez dzieci kluseczek śląskich (z charakterystycznym wgłębieniem na sos), kiedyś na pewno do tych smaków powróci.
W tej chwili nadal, od czasu do czasu w moim domu ta potrawa się pojawia tylko, że w wersji lekko zmodyfikowanej.
Tradycyjnie jednym ze składników nadzienia mięsnej rolady był kawałek boczku lub słoniny. Gotowe rolady przed dosuszeniem obsmażyć należało na tłuszczu, a modra kapusta zasmażona była boczkiem lub słoniną oprószoną mąką. Nie była to lekkostrawna kuchnia, więc z czasem musiała ulec modyfikacji. 
W tej chwili nadziewam rolady tylko warzywami i piekę je w Garnku Rzymskim, dzięki czemu są niesamowicie soczyste. W drodze wyjątku czasami decyduję się na obsmażenie gotowych rolad na suchej patelni teflonowej, dzięki czemu mięso na wstępie się zarumieni i nabierze bliższemu tradycyjnego charakterystycznego smaku i aromatu.
Kapusty modrej w tej chwili już nie zasmażam, wersja lekka z jabłkiem, cebulką z odrobiną oliwy jest pyszna i przyjęła się już na dobre w domowym jadłospisie. Polecam
Przepis Przepisy
4_-rolada-wolowa
Read More

Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo – owocowy

Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo – owocowy

Naleśniki z dyni bez jajek i sos czekoladowo – owocowy, to kolejny sposób na wykorzystanie dyni w sezonie , który ucieszy alergików – naleśniki z dyni bez dodatku jajek.

Ciasto ma fantastyczny żółty kolor, jest neutralne w smaku.

Świetnie komponuje się ze słodkim, jak i wytrawnym nadzieniem. Dzieci bardzo lubią te naleśniki z dodatkiem sosu czekoladowo -owocowego. Polecam

 

Przepis Przepisy

2_-Nale-25C5-259Bniki-z-dyni-bez-jajek

Read More