Karmel z solą, kapusta słodka zasmażana z boczkiem, czekolada z bekonem, może być i sałatka ze słodkich buraków czerwonych z wędzonym boczkiem, to ciekawe połączenie.

Nie ma właściwie nic dziwnego w tym połączeniu smaków, słodki i słony, wiadomo jeden podbija smak drugiego.

Należy tylko pamiętać o jednym, w tej sałatce  sprawdzi się tylko dobrej jakości mięsny boczek wędzony.

Buraki na sałatkę tradycyjnie piekę w Garnku Rzymskim.

Placki, jak amerykańskie naleśniki Pancakes, w wersji bez glutenu, na bazie podstawowych składników.

Delikatne w smaku, ogromne, puchate.

Pieczone na suchej patelni, więc świetnie nadają się na drugie śniadanie w pracy, szkole, czy na wyciecze.

Pyszne z dodatkiem miodu, świeżych owoców, owocowych przetworów, jak i wytrawnych dodatków.

Placki serowe, po upieczeniu, gdy stygną, nieco opadają, ale są niesamowicie pyszne, delikatne w smaku.

Porcja dla dużej rodziny.

Ciasto krakowskie, to cienkie blaty miodowego ciasta posmarowane powidłami śliwkowymi, przełożone lekkim kremem na bazie kaszki kukurydzianej.

Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Świąt, od zawsze moja Mama go piekła, tyle że na mące pszennej z dodatkiem kaszki manny.

Mąka żytnia i kaszka kukurydziana, to mój wkład w zdrowy i smaczny, rozwój tego przepisu.

Wielką zaletą jego jest to, że blaty ciasta można upiec w wolnej chwili, nawet z miesięcznym wyprzedzeniem, a 2 dni przed samymi Świętami przełożyć je kremem, który nasyci je wilgocią i ciasto będzie odpowiednio miękkie. Ale, gdy pieczenia ciasta przypadnie na tzw. 5 minut przed Świętami, wystarczy zaraz po upieczeniu, jak tylko placki przestygną na kratce, przełożyć je kremem, a nie zdążą stwardnieć (trzeba się śpieszyć).

Dorsz zapiekany z suszonymi śliwkami i sufleciki ziemniaczano – serowe, to pyszna ryba i  ciekawy sposób na ziemniaki.

Ziemniaki wzbogacone smakiem pora, selera i pietruszki, wstępnie gotowane w mleku, niesamowicie delikatne w smaku, nieziemsko pyszne.

Z tej masy można też przygotować dekoracyjne beziki ziemniaczano – serowe.

I kto powiedział, że ziemniaki są nudne.

Proporcje składników w przepisie są na dużą ucztę rodzinną, dla posiadaczy dużych piekarników.

Ryba pod pierzynką z suszonych śliwek, zapiekana jest w Garnku Rzymskim i jednocześnie pieczone są sufleciki w ceramicznych kokilkach.

Pytanie, czy można jednocześnie to wszystko piec w piekarniku przez około 45 minut, i czy te sufleciki się nie spalą, po czasie dłuższym niż 20 minut?

Ja zrobiłam, to w następujący sposób.

Ustawiłam w piekarniku na dolnym poziomie Garnek Rzymski z rybą, a na górnym poziomie blachę z masą warzywną w kokilkach i włączyłam tym razem, tylko dolną grzałkę piekarnika.

Ścianki Garnka Rzymskiego nasycone są wodą, dlatego proces pieczenia przebiega nieco inaczej niż w przypadku standardowego naczynia do pieczenia.

Garnek powoli się nagrzewa, z porów ceramicznego naczynia uwalniana jest woda, w postaci pary wodnej.

Na ogrzanie całości, doprowadzenie do odpowiedniej temperatury piekarnika, potrzeba więcej czasu i energii, niż to jest w przypadku tradycyjnego pieczenia, więc nasz suflet z rybą nie upiecze się w ciągu 20 minut, ale w ciągu około 45 minut.

Placek cebulowo – makowy z boczkiem na mące żytniej, podobnie jak paszteciki, stanowi pyszny dodatek np. do czerwonego barszczu.

W tej, bardzo dekoracyjnej formie, pojawi się na naszym wielkanocnym stole.

W wersji mini, wypiekanej w małych ceramicznych tartaletkach, ciasto przypomina małe kwiatki, które pięknie się prezentują na wiosennym stole i w świątecznym koszyczku (zdjęcia i przepis poniżej).